Омар в апельсині

- 1 омар 800- 900 г (можна менше)

Маринад

- 1 цибулинка шалот

- сік одного апельсина

- цедра одного апельсина

- 4- 5 гілочок кропу

- 1/2 ч л чорного перцю

- 4- 5 ст л вершкового масла

- Свіжого омара розрізати по довжині навпіл

- Вийняти вену з хвоста і невеликий мішечок біля голови, намагаючись не порведіть м'ясо

- Дрібно порізати цибулю-шалот .. і злегка потовкти у ступці з кропом і цедрою апельсина

- Додати сік апелсіна і чорний перець,

- Викласти омара панциром вніз..і залити зверху маринадом.

- Поставити маринуватися на 3- 4:00

- Разограть велику сковороду (можна використовувати електро) .. і покласти 3 ложки вершкового масла

- Покласти омара панциром вниз .. накрити кришкою і подережать на вогні 3- хвилини легко уменішів нагрів ..

- Добавітьв сковроду ще 2 ложки вершкового масла .. перевернути омара .. накрити кришкою і готувати ще 2 хвилин ..

- Вилити в сковроду половину процеженного апелсінового соку .. відкрити крушку..і подерать на сильному вогні пару хвилин ..

- Подавати, поливши соком, що виділився ..

P.S. Перший раз я зробив з цього " рецептом" великі креветки .. і зрозуміла .. що це абсолютно ідеальне поєднання ..

Тому у кого немає омарів .. можна скоєно спокійно зробити з креветками .. КРЕВЕТКИ не чистити .. зовсім інший смак у креветок у панцирі .. вони виходять дуже соковитими ..

А так як я кожен раз намагаюся готвоіть омара за новим рецептом .. то подумала що можна цей маринад використовувати ен тільки з креветками ..