Омлет з травами
Знадобиться
На одну порцію, нам знадобиться:три яйця,
сіль, мелений чорний перець,
три гілочки петрушки, одна естрагону, одна кервеля, трохи шніт-цибулі,
вершкове масло.
Взагалі, використовуйте будь-яку вам симпатичну трав'яну суміш. Це виключно справа смаку.
І ніякого молока або бульйону!
Як готувати
Вбиваємо яйця в миску, виделкою починаємо їх добре збивати.Солимо, перчимо. Знову збиваємо.
Ріжемо зелень.
Змішуємо її разом і ще раз "рубаємо". Притискаємо кінчик ножа до столу, фіксуємо, і по колу кілька разів проходимся.
Кидаємо зелень в яйця, знову збиваємо.
Тут починається найголовніше.
Перше, сковорода не надто гаряча! Нам не треба, щоб яйця відразу прилипли.
Трохи вершкового масла. Розтопили.
Влили нашу суміш, а тепер ставимо на досить сильний вогонь!
І починаємо дерев'яною або пластмасовою лопаткою його постійно помішувати.
По колу, збираючи по краях.
Як би постійно помішуючи до центру.
Ось, що у нас повинно вийти. Трохи схоже на базіку.
А тепер найважливіше. Ми починаємо його згортати. Лопаткою.
Намагайтеся робити це акуратно, не поспішаючи, тоді результат буде ідеальний.
Такий чудовий "конверт" у нас повинен вийде.
Перекладаємо на тарілку.
Ставимо на кілька секунд під гриль або в розігріту духовку.
Рясно змащуємо вершковим маслом, зручно виделкою.
Він буде з таким приємним вершковим смаком.
І украшаем.А можна просто травами, що використовували на самому початку.
Перед подачею солимо і перчимо до смаку.
Ми, звичайно ж розуміємо, що такі омлети можна робити з будь-якими начинками.
Просто додавати їх треба в міру готовності.
Шинку, наприклад, обсмажують спочатку, а сир додають,
коли починають формуватися перші м'які пластівці згорнутого яйця.
Так само можна посипати тертим сиром і ставити під гриль. Коротше, тут вже залежить від вашої фантазії.
