Горіховий кекс з мигдалем від карини

2 ч л розпушувача

1 ч л кардамону або ваніль

250 мл родзинок

150 мл дробленного (не дуже дрібно) фундука

150 г кураги

175 г масла або маргарину

100 мл сахарину (200 мл цукру)

3 яйця

2 ст л молоко

100 г мигдалю (цілі горіхи)

Змастити маслом форму "серце"

. Змішати всі сухі інгредієнти

. Попередньо замочити родзинки і курагу у воді .. горілці .. коньяку і т.д.

. Порізати сухофрукти невеликими шматочками .. обавлаять в борошні і додати в сухі інгредієнти

. Збити маргарин з цукром або сахарином ... додати жовтки і ще раз збити.

В кінці додати молоко і просіяти сухі інгредієнти.

. Збити в міцну піну білки, і острожно ввести в тісто

. Вилити тісто у форму .. зверху викласти цілий мигдаль ..

. Випікати при 150 С на нижньому рівні духовки 50-60 хв ..

. Дати охолонути у формі мінімум півгодини

. Загорнути кекс у фольгу .. і поставити на пару днів у холодильник .. (чим довше кекс варто тим смачніше)

Мої коментарі

Родзинок і кураги було поменше і замочила у Вишнівці на пару діб ... Сахара взяла 150 мл, але можна на мій смак і поменше (100 мл) ... замість молока був кефір Пекла 50 хв.

Остудила і звичайно ж спробувала трохи, а то як же потім порівнювати через пару діб (якщо долежить, звичайно)

І навіть майже відразу після випічки кекс виявився ДУЖЕ смачним! Такий ніжний, горіховий

Шикарно піде з портвейном ...

Коли настоїться, напишу, як повкуснел