Кулінарні рецепти » Поради » Рецепти з блокнотів Користувачів » Гостра закуска з курячих шлунків

Гостра закуска з курячих шлунків

Знадобиться

СКЛАД 750г курячих шлунків, 1 ~ 2 цибулини, 2 ст ложки соєвого соусу, 200мл (= 190г) рафінованої соняшникової олії, 1 ~ 1,5 ч ложки солі, 0,5 ч ложки цукрової пудри, 0,5 ~ 1 ч ложка 70 % оцтової кислоти, 0,5 ч ложки червоного пекучого перцю

Як готувати

ПРИГОТУВАННЯ Курячі шлунки очистити (зняти внутрішню жовту плівку) і добре промити. Порізати смужками шириною 1,5 ~ 2см. Смужки покласти в невелику каструльку і залити окропом, щоб він ледве покривав нарізку. Довести до кипіння, вогонь убавть і варити при невеликому кипінні до м'якості (40 ~ 50 хвилин). Через 30 хвилин посолити. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. У сковорідку влити олію і всипати перець. Масло розжарити. З готових шлунків злити воду. Покласти цибулю, всипати цукрову пудру і перемішати. Влити розпечене масло. Воно повинно сильно зашіпеть. Перемішати. Влити соєвий соус і оцет. Оцет краще додавати поступово, орієнтуючись на свій смак. Після кожного додавання оцту (мені довелося додавати 3 рази, поки не вийшов той смак, якого я домагалася) смужки добре перемішувати і дати постояти хвилин 10, і тільки потім пробувати. Інакше відразу після додавання оцту смак і запах будуть занадто різкими. Залишити настоюватися як мінімум на ніч. (Після того, як маса охолоне, її потрібно прибрати в холодильник.)

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Курячі шлунки по-корейськи

166 31509

Курячі шлуночки мариновані

220 31512

Лук гострий закусочний

84 34002