Гострий крем-суп з гарбуза
Знадобиться
на каструлю 4-5л:400г стиглої гарбуза
1 велика морква (або 2 середні)
2 картоплини
1/4 бульби селери
1 корінь петрушки
1 цибулина
полголовкі часнику
2 ст.л. томатної пасти
1-2 ст.л. цукру
1 свіжий перець чилі
спеції, сіль, перець
Як готувати
У холодні зими цей гострий пряний крем-суп зігріє не тільки шлунки але й душі!Всі овочі чистимо, дрібно ріжемо, кидаємо варити. Додаємо 2 ложки томатної пасти, ложку цукру. Відрізаємо 2-3 шматочки свіжого гострого перцю шириною 1см кожен (більше шматків - більше гостроти) і теж кидаємо в каструлю. Після закипання варимо на повільному вогні 25-30 хвилин під кришкою, поки всі овочі не проваряться до м'якого стану. в процесі можна додати пряних спецій "на любителя" - Коріандр, кмин, зиру.
Коли овочі зварилися, вимикаємо вогонь.
Увага: виловлюємо 3 шматочки гострого перцю! Все інше вміст трохи охолоджуємо і перемелює блендером або міксером до кремоподібного стану.
Дуже смачно їсти цей суп зі сметаною і зеленню, також можна подавати з грінками або часниковими сухариками.
