Відкритий пиріг з картоплею
Знадобиться
200г готового листкового тіста3 середніх картоплини
1 цибуля-порей або 2 ріпчасті цибулини
1 червоний солодкий перець
140-150г жовтого сиру (Чеддер)
1 яйце
200мл нежирних вершків або молока
сіль, перець,
по 0,25ч.л. сушеного чебрецю, орегано, розмарину, базиліка
два зубчики часнику
0,5-1ч.л. чорних зерен кумина
Форма - верхній діаметр 23см, висота -4,5см
Як готувати
Тісто розкачати і вирізати коло по верхньому діаметру форми +1,5 см. Укласти тісто у форму, на дно викласти залишки. Проколоти ножем і посипати сухарями.Картоплю нарізати тонкими часточками. Цибуля-порей - кільцями (ріпчаста - півкільцями). Порей промити в проточній воді. Картопля також промити і обсушити (я це роблю в центрифузі для сушіння зелені). Обсмажити цибулю на рослинній олії до м'якості, додати картоплю і смажити до напівготовності картоплі (приблизно 10-15 хвилин), потім закрити кришкою і зменшити вогонь до мінімуму. Тримати на сковорідці 10 хвилин. Прибрати з вогню. Порізати перець тонкими смужками, часник пропустити через прес, додати до картоплі, посолити, поперчити, всипати приправи. Акуратно перемішати.
Сир натерти на крупній тертці. У мисці змішати яйце і вершки.
У форму укладати шарами: картопля-сир (3 рази). Трохи притиснути і залити яєчно-вершковою сумішшю.
Пекти при 200-210С 35-40 хвилин.
