Відкритий пиріг з копченим лососем
Знадобиться
каперси 1 ст. л.готове листкове тісто 500 г
цибуля червоний 3 цибулини
масло рослинне 1 ст. л.
лимон 1 шт.
сметана 5 ст. л.
лосось копчений 200 г
кріп 1 пучок
Як готувати
крок 1Розігріти духовку до 200 ° С. Тісто розкачати в пласт товщиною 3 мм. Помістити його в круглу форму для випічки. Притиснути руками, щоб тісто щільно лягло на дно і по бортах. Прокатати бортики качалкою і видалити надлишки тіста.
крок 2
Покласти на дно пергаментний коло, всипати квасолю. Випікати 25 хв. Вийняти з духовки, видалити квасоля і папір. Виделкою зробити часті проколи по дну і бортах і повернути в духовку ще на 10 хв. Остудити.
крок 3
Лук очистити, нарізати тонкими півкільцями. Обсмажити в розігрітому рослинному маслі, 5 хв. Зняти з вогню і дати охолонути.
крок 4
Філе лосося порізати тонкими довгими шматочками. Кріп вимити, обсушити й подрібнити.
крок 5
Рівномірно розподілити цибулю по дну пирога. Зверху «змійками» укласти шматочки лосося.
крок 6
Цедру лимона натерти на тертці, з м'якоті вичавити 2 ст. л. соку. Змішати сік зі сметаною і розкласти соус між шматочками лосося. Присипати пиріг каперсами, лимонною цедрою і кропом.
