Панакотта
Знадобиться
Панакотта - вершкове желе з ваніллю. Щоб приготувати цю страву, потрібен стручок ванілі (можна - екстракт ванілі або ванільний цукор), 0,5 л 22% -х вершків, 100 г молока, 3 столові ложки цукру, 10 г желатину і трохи ягід - малини або чорниці.Як готувати
Всипати желатин в молоко. Взяти невелику каструльку, вилити туди вершки, всипати цукор і опустити розрізаний уздовж стручок ванілі. Поставити каструльку на маленький вогонь і помішуючи нагріти майже до кипіння.Вийняти стручок, з'єднати з желатиновим молоком, ще раз нагріти, помішуючи, розлити у формочки, а коли маса охолоне - поставити в холодильник на 3 години. Протерти малину або чорницю через сито і змішати з цукром. Кілька ягід побільше залишити для прикраси.
Щоб вийняти паннакотту, треба провести ножем по краю формочок, на секунду опустити їх дном в миску з гарячою водою і перевернути. Зверху полити ягідним соусом і прикрасити ягодами.
