Панна Котта в малиновому соусі

2.Доведіте до кипіння, помішуючи, вершки, половину стручка ванілі і насіння, цукор, цедру, корицю. (При використанні ванильнойесенції і додайте її після того, як виймете лимонну цедру.) Зменшіть вогонь. Варіть, зрідка помішуючи, 5 хвилин.

3. Вилийте желатинову суміш у каструлю. Нагрівайте 2-3 хвилини, постійно помішуючи. Желатин повинен повністю розчинитися (але не кипіти). Вийміть лимонну цедру, паличку кориці і стручок ванілі. Вилийте суміш у невелику миску, що стоїть у великій мисці з крижаною водою.

4. Часто заважайте суміш протягом 10-12 хвилин, вона повинна почати густіти. Відразу зніміть з крижаною лазні.

5. Розлийте суміш по формах. Поставте в холодильник на 4 години, краще на всю ніч.

6. Приготуйте соус:

протріть малину крізь сито. Всипте кукурудзяну муку. Перемішайте. Доведіть до кипіння на середньому вогні, помішуючи. Кип'ятіть 1 хвилину. Перелийте в миску, закрийте і поставте в холодильник.

7. Для того щоб вийняти желе з форми, пройдіться ножем навколо стінок форми, різко вдарте по них і переверніть желе на десертну тарілку Полийте соусом навколо кожного желе і прикрасьте на свій смак.

У мене було малинове желе, яке я попередньо залила у формочки, дала застигнути, а потім тільки долила готові вершки.

Можна додавати трохи рому. Можна готувати без цедри і кориці.

Але з ними мені здається ароматні. Ну з формочки простіше діставати без ножа (зашкодить боки у десерту), просто опустивши їх на кілька секунд у гарячу воду.Форми були силіконові. Але обов'язково попередньо поставте їх на піднос або деко, а то потім буде важко переставляти в холодильник!