Панна-кота від марини

Даний вид Панна Котта подається порційно, в стаканах, або креманках. Кожна порція 125 гр.

на 9 порцій.

360 гр (мл) молока

625 гр вершків 32% жирності

6 стіл. ложок (без гірки) цукру

12 гр желатину

120 мл води

Паличка ванілі.

Соус

300 гр свіжої або замороженої чорної смородини

150 гр цукру

Желатин замочити у воді.

Паличку ванілі розрізати, відділити з допомогою ножа чорні зернятка.

У каструлю налити молоко і вершки, додати цукор, разрезаннию паличку ванілі, зернятка ванілі, довести до кипіння, дати покипіти хвилину, вимкнути.

На водяній бані, або в мікрохвильовці, довести желатин з водою до повного розчинення, не кип'ятити.

З'єднати розпушений желатин з гарячою вершковою сумішшю, і процідити через дрібне сито.

Розлити по склянках або креманкам.

Прибрати в холодильник на 8:00.

Для приготування соусу потрібно растерерь в блендері цукор з чорною смородиною.

Перед подачею, прикрасити столовою ложкою соусу панна Котта і подати.

Панна Котта виходить дуже ніжною, що не гумової.

Я пробувала її витягти зі склянки, тримала форму.

Якщо збільшити кількість желатину, виходить желе, а так крем, прекрасно держаше форму.

Порційно дуже красиво і контрасность: біла панна Котта а зверху яскравий соус.

Соус робила і з червоною смородиною, теж смачно. Можна прикрасити зверху ягодами.