Панцанелла
Знадобиться
1/4 склянки маринованих каперсів. Якщо у вас сушені каперси, то розмочити їх хвилин 10, в оцті.2 французькі булочки, або 3-4 шматочки французької булки. Булку підсушити в тостері або підсмажити на "гриль" в духовці. Потім розрізати булку на середнього розміру кубики
2 середніх помідора
2 ст.л. оливкогоолії (або будь-якого іншого)
2 зубчики часнику, дрібно порубати
Сіль і перець
1/2 склянки дрібно посіченою листя базиліка
5-6 середніх солодких перців, бажано червоні, помаранчеві та жовті.
1/4 склянки оливок (бажано kalamata olives, але можна будь-які інші), розрізати по довжині на половинки.
Свіжі пагони базиліка для прикраси
Як готувати
1. Перці помити і цілком викласти на решітку в духовці. Духовку включити на гриль. Готувати до тих пір, поки шкірка не почорніє. Потім акуратно витягнути (обережно, перці стають м'якими, і легко розвалюються на частини), дати охолонути і зняти шкірку. Нарізати смужками, викласти на сито або друшляк і дати соку стекти.2. Помідори кинути на 10 секунд в киплячу воду. Вийняти і тут же залити холодною водою. Зняти шкірку. Помідори нарізати кубиками.
3. У великій мисці змішати часник, базилік, помідори, перці, каперси, сухарики. Посолити, поперчити, і заправити оливковою олією.
tomatoes".
Прикрасити свіжим базиліком
