Перці з тунцем
Знадобиться
На 2 великих перцю або 4 маленьких250 г тунця (в оливковій олії або власному соку)
1 ч. Л. каперсів
50 г зелених оливок
1 цибуля шалот
Жменю листя м'яти
Невеликий пучок петрушки
Цедра половинки лимона
1 ст. л. лимонного соку
2 ст. л. оливкової олії (якщо тунець без масла)
Сіль і чорний мелений перець за смаком
Як готувати
Спочатку підготуємо перці. Необхідно очистити їх від шкірки. Тут є різні способи. Можна відправити запекти перці в духовці на максимальній температурі протягом 15 хвилин, потім на кілька хвилин упакувати в пакет і після просто зішкребти шкірку ножем. Але є спосіб швидше - я кладу перці прямо на газову конфорку (можна використовувати і гриль), швидко обпалюю до чорна з усіх боків, далі так само упаковую в пакет на кілька хвилин, і після цього шкірка легко зіскоблюється. У очищених перців зрізаємо верхівку і акуратно вичищаємо їх зсередини, звільняючи від насіння і перегородок. Звичайно, можна залишити перці зі шкірочкою, просто вичистивши всередині, але без неї вони виходять ніжніше і смачніше.Готуємо начинку. Тунець розім'яти виделкою. Цибуля, оливки, каперси, м'яту і петрушку, - все дрібно порубати і додати до тунця. Туди ж - цедру, сік лимона і оливкове масло (якщо необхідно). Приправити чорним меленим перцем і сіллю за смаком. Заповнити начинкою перці. Змастити їх зверху оливковою олією і відправити в духовку, розігріту до 200 ° C на 15-20 хвилин.
Подавати перці можна як гарячими, в якості основної страви, так і повністю остиглими, як закуску. Смачного!
