Я роблю простіше, швидше виходить. Заливаю сухий Папоров. водою, доводжу до кипіння. Зливаю відвар, який темнийтакой, коричневий. Ця сама гіркота. Так роблю рази три. Потім все-таки кип'ячу Папоров. кілька хвилин. треба пробувати час від часу. Можна запросто переварити і в підсумку буде пюре. Стебло повинен бути м'яким і пружним, що не розвалюватися на волокна. Знову ж зливаю відвар, заливаю холодною водою. Вимочую годину. За цей час виходить остання гіркота. Потім в сковороді на раст. олії цибулю півкільцями до напівготовності, туди ж всі спеції: сіль, черн. перець, тащіда, часник, трошки сахарку. Все це перемішала і відправляю туди ж папороть, попередньо порізавши (не люблю довгий). Смажу хвилини три-п'ять. Все, готово. Наскільки знаю, червоний перець не кладуть. Можна додати ложку соєвого. соусу. Якщо відвареного вийшло багато, заморожую. Ні смак, ні якість не змінюється. Всім вдалого дня і приємного апетиту
