Великодній сирний торт
Знадобиться
Тісто:
4 яйця
1,5 дл (126 гр.) Цукру
1 дл (50 гр.) Борошна
1 дл (50-52 гр) крохмалю
1 ч.л. розпушувача
Сирний крем:
500 г сиру
400 мл жирних вершків
1 дл (82 гр) цукру
1 дл родзинок
1/2 дл дробленого мигдалю
100 г цукатів
2 ч.л. ванілі
2-3 ст. л. лимонного соку
4 пластинки (пакетик 7 гр) желатину
Як готувати
Взьіть яйця з цукром до білого кольору .. ввести муку розпушувач і крохмаль (просіяти)вилити тісто на застелене папером деко .. випікати 8 хв при 225 С
викласти корж (не знімаю папір на якій випікався) на посипання цукром папір і дати охолонути
[B] КРЕМ [/ b]
Збити вершки в піну обережно змішати з сиром цукром мигдалем ізімен і цукатами додати ваніль ..
покласти желатин в холодну воду ... нагріти лимонний сік і розчинити в ньому желатин .. ввести в сирну масу
розрізати бісквіт на 2 частини ..
смчіть корж апельсиновим соком .. промазати кремом накрити другим коржем і поркоить знову кремом
поставити в холодильник мінімум на 4 години ...
прикрасити виноградом .. вишнею для коктеля і пластинками мигдалю
Kommentarii Luker 'i:
За тестом проблем не було. Яйця збиваємо з цукром, потім ложкою підмішуємо просіяні разом борошно з крохмалем і пекарським порошком. Я ще дрібку солі додала. Просочувала бісквіт апельсиновим соком (з 2-х апельсинів) + додала апельсинового лікеру.
Для начинки важливо, щоб усі інгредієнти були кімнатної температури. Це треба для того, щоб желатин рівномірно розподілився в кремі. Сир я не перетирала, у мене був домашній, він дуже м'який, чимось на сиркові маси схожий. Родзинки і цукати брала на око, були замочені в коньяку. Про желатин. У чашечку виливаємо лимонний сік (взяла 3,5 ст.л.), зверху рівномірно висипаємо желатин, залишаємо для набухання на 1 хвилину. Потім чашечку з желатином поставила в гарячу воду до повного розчинення желатину, ще додала трохи лікеру, більше рідини не підливала. Охолодила трохи і підмішала в нього трохи сиру, вже змішаного з цукатами, родзинками, цукром, горіхами і ваніліном. Все добре перемішала і вилила до залишився сиру. Ретельно перемішала і стала обережно додавати збиті вершки. Потримала готовий крем трохи в холодильнику, а потім намазала на коржі. І ще хотіла сказати щодо прикрас. Може буде краще прикрасити ягодами відразу після нанесення крему, тому після того, як він застигає, ягоди не держут на ньому, скочуються Я, правда, врешті-решт все поклала, але якщо раптом везти куди тортик, то по дорозі всі розгубиться Ну якщо нести від холодильника до столу, то все буде нормально.
