Паштет з полуниці

Паштет з полуницею.

на 6 порцій

Для тіста

2 яйця

75 гр цукрового піску

20 гр борошна

1 стіл ложка тертого шоколаду

Для начинки і соусу

6 г желатину

400 гр полуниці

200 гр сирного сиру (крем-чіз)

400 гр дієтичного сиру

100 гр цукрового піску

80 мл апельсинового лікеру (або соку)

40 мл полуничного лікеру (або сиропу)

крім цього - полуниця і м'ята для прикраси

1. Нагріти духовку до 200 гр.

Яйця збити з цукровим піском до розчинення цукру. Просіяти в массумукуі додати тертий шоколад. Вистелити протвень папером, викласти на нього тісто тонким шаром і випікати 7 хвилин. Викласти готовий корж, на посипати цукром рушник (або інший аркуш). Папір для випікання трохи намочити холодною водою і зняти.

2. Желавтін замочити в холодній воді. Прямокутну кексовую форму об'ємом 1 літр вистелити поліетиленовою плівкою. Корж підрівняти або вирізати частинами та виожіть в форму. Не забути залишити кришечку. Полуницю вимити, почистити і обсушити.

Сир змішати з сиром, цукровим піском і апельсиновим лікером. Желатин віджати, розчинити в 3 столових ложках окропу і додати в сирну массу.Половіну сирної маси викласти у форму, рівною смужкою викласти 200 гр полуниці. Покрити решту сирною масою, розрівняти, ГАКр "кришкою" з тіста і поставити в холодильник.

3. З решти 200 гр полуниці і лікеру зробити пюре.Можно добпавіть цукрову пудру. Форму з паштетом перевернути на блюдо і обережно зняти плівку. Паштет нарізати і викласти на тарілки з полуничним соусом. Прикрасити полуницею.

МОи зауваження.

-Желатин у мене розчинна, тому замочування було не актуально, і брала я його більше - 1 столову ложку, мені здалося буде мало і я не помилилася.

-З сирною масою я теж попрацювала. Взяла 400 гр дієтичного сиру (досить сухого), збила 100 мл рослинних вершків, все перемішала, додала цукор і трохи ванілі. Лікер брала улюблений - Сабра- апельсиново-шоколадний. Також додала його в полуничне пюре. смак вийшов дивовижний.

- Форми. я як і написано зробила в прямокутній формі, але чудово було б сднелать в спец. довгих тарілочках для оливок. Здається їх показували кілька років тому багато дівчатка, Ликера наскільки я пам'ятаю точно! Треба буде нескольео таких, але вигляд буде витонченіше. Також частина паштету виклала в формочки для печива, без начинки і тісто, просто потім полила соусом полуничним. Теж смачненько.