Паштет з форелі і червоної ікри
Знадобиться
Форель або сьомга - 300 г, масло вершкове кімнатної температури - 250 г, червона ікра - 6 ч.л., сіль (краще велика морська), мелений перець, гілочка розмарину, оливкова олія для смаження.Приготування:
1. 50 г масла відправити в духовку, розігріту до 110 градусів хвилин на 15 - олія повинна розділитися. Світлу частину відлити, а осад викинути.
2. Шматок риби покласти в розігріте оливкове масло шкірою вниз, кинути гілочку розмарину і готувати на повільному вогні під кришкою.
3. Готову форель відправити в блендер разом з 3 ч.л. ікри, сіллю і перцем, подрібнити, додати 200 г вершкового масла, збити до однорідності, додати ще 3 ч.л. ікри, акуратно розмішати і викласти у форму.
4. Залити топленим маслом паштет і відправити його в холодильник, бажано на ніч.
Мої коментарі:
Брала сьомгу. Масла було менше - 180 г.
Це ДУЖЕ смачно !!! :)
