Форель з апельсинами
Знадобиться
• Форель (філе) - 600 г• Апельсин - 2 шт
• Сіль (за смаком)
• Перець чорний (мелений, за смаком)
• Спеції (базилік, орегано, мускатний горіх, чебрець, розмарин)
• Оцет винний - 2 ч. Л.
• Олія оливкова - 2-3 ст. л.
Як готувати
З одного апельсина зняти цедру і вичавити сік.Другий порізати кружальцями.
Філе форелі (зі шкірою) розділити на стейки, укласти в посуд для запікання шкірою вниз і присипати сіллю, перцем і спеціями.
У сік апельсина додати винний оцет, щоб не було дуже солодко і отриманим соусом полити стейки, присипати цедрою. Залишити маринуватися на 5-10 хвилин.
На кожну порцію філе укласти по кілька гуртків апельсина, скропити зверху оливковою олією і відправити в розігріту духовку запікатися при середній температурі на 15-20 хвилин до зарум'янювання апельсинів.
В принципі, коли рибка змінить колір, вона готова
