Пельмені в горщиках

Отже. Замісимо звичайне пельменне тісто, тільки трохи щільніше (для 6 горщиків беру трохи менше 1/2 склянки води, 1 яйце, сіль і борошно) і відкладаємо його в сторону. Відварюємо пельмені, в воду додаємо кубик (або варимо в бульйоні). Поки варяться робимо заправку (можна її робити заздалегідь). Обсмажуємо дрібно порізану цибулю ріпчасту. Додаємо дрібно-дрібно порізану печінку. Щоб дрібно порізати - ріжте її трохи талої, щоб ще трималася форма. Я ріжу товщиною приблизно 3 мм і довжиною 2 см (вона потім ще "збереться" під час смаження). Обсмажуємо хвилини 2-3. Додаємо томат-пасту (я пользую кетчуп), обсмажуємо і ллємо ще туди сметану. Вобщем, на грам 300 печінки: 1 цибулина, 2-3 ложки томатпасту і 250 гр. сметани. У ресторані ще іноді додавали муки ложку. Це надавало "насиченості" бульйону. Я не кладу. Пельмені вже зварилися, розкладаємо їх по горщикам (штук 8-10 стндартного розміру). Заливаємо киплячим бульйоном на 2-3 горщика. Додаємо в кожен горщик 1 ст.л заправки. Чим більше заправки, естетственно, смачніше. У мене вищенаведене кількість заправки йде на 6 горщиків. Далі, відкладене тісто ділимо на 6 шматочків, розгортаємо в коржик, заліпимо кожен горщик - і в духовку 250 градусів хвилин на 15-20. Слідкуйте за кришечкою з тіста! Коли кришечки зарум'янилися - готово! Кожну з них змастіть часничком і приємного апетиту! Розписано, може, і занудно. Але готується дуже швидко, а виходить дуже смачно. Звичайно, для тих, хто любить печінку.