Пельмені Наїни

Тісто по рецепти подружжя Єльцина - Наїни.

1 склянку крижаної води, 2 яйця, пів чайної ложки солі, 1-2 ст.л. сметани. Розмішуємо і додаємо борошно. Скільки? а стільки, щоб вийшло досить круте тісто. Заважаємо спочатку в цій мисці, потім викладаємо на дошку і, підсипаючи борошно, вимішуємо тісто вже до остаточної кондиції.

Сметана, додана в тісто, дозволяє йому залишатися еластичним при будь густоті і "крутості".

Залишаємо тісто під полотенечком трошки відпочити - хвилин 30.