Перець "єреванський"
Як готувати
ПЕРЕЦ " Єреванська".Болгарський перець - 5 кг,
часник - 2-3 зубчики на кожен перець,
рослинне масло - 1/2 літра,
вода - 1/2 літра,
винний або фруктовий оцет - 1/2 літра,
цукор - 200г,
сіль - 200г,
запашний перець, лавровий лист - за смаком,
зелень петрушки або / і селери.
У перців зрізати " капелюшки", Видалити насіння, вимити і пробланшировать їх протягом 3-4 мінут.Время залежить від величини і товщини перцев.Старайтесь не переварити - перці повинні зберегти пружність, але перестати хрустеть.Откінуть на сито і дати стекти зайвій воді. У кожен перець вкласти по 2-3 зубчики очищеного чеснока.Перци плоско скласти в підготовлені банки, перекладаючи гілочками петрушки і сельдерея.Сваріть маринад з рослинної олії, води, цукру, солі, запашного перцю, лаврового листа і уксуса.Заліть перці в банках маринадом "всклянь" і закриття кришкі.Я НЕ стерилізують: і так прекрасно хранятся.Вкуснотіща незвичайна! Я роблю цю штуку з перців різного кольору, і виходить дуже барвисто і нарядно.В одній банці шарами лежать перці жовті і червоні, в іншій - зелені і оранжевие.Іменіни очей і шлунку!
