Песочнийторт з журавлиною
Знадобиться
Тісто: пачка (200г) вершкового масла або маргарину, 0,5 склянки коричневого цукру, 2,5 ст. борошна, 2 жовтки, 2-3 ст. ложки сметани, ванільний цукор, пакетик разрихрітеля для тіста (10 г) .Для крему 400г.хорошей густої сметани, 0,25 склянки цукрової пудри, 1 пакетик згущувача для вершків (не обов'язково). Начинка: 2 склянки журавлини, 0,5 склянки коричневого цукру, 1 стол. ложка коньяку, 1 мандарин або 0,5 апельсинаЯк готувати
Тісто пісочне. Борошно перетерти з маслом до отримання крупки, додати все інше, зробити колобок, розділити на 3-4 частини, покласти в холодильник. Замішувати швидко! Коржі повинні бути не товстими, 0,5-0,7 см завтовшки, для рознімної форми для торта Діаметор 24 см краще ділити на 3 частини і пекти 3 коржі.Журавлину з цукром розігріти на маленькому вогні помішуючи, додати дрібно порізаний мандарин, (А можна і не додавати, якщо немає під рукою), довести до кипіння і остудити, додати 1 ложку коньяку.
Коржі намазувати сметанним кремом, по ньому журавлинною начинкою, зібрати торт.
Верхній корж можна прикрасити по-різному:
сметанним кремом і посипати чим-небудь відповідним, а можна намазати залишками журавлинною начинки, прикрасити свіжими ягодами або фруктами з компоту і залити желе.Варіантов безліч!
Краще, якщо торт постоїть ніч у холодильнику.
