Печінка по-новому

-Печінку вимити й обсушити, якщо треба нарізати на шматочки меншого розміру. Листя шавлії відірвати від стебел, вимити й обсушити. Курагу розрізати навпіл кожну. Нанизати все по черзі на дерев'яні шпажки.

-Майоран з тімяном змішати з 3 ст. ложками оливкової олії, намазати на печінку з курагою і дати 15 хвилин постояти в холодильнику. вмочити серветкою і обсмажити в оливковій олії. Посолити, поперчити і викласти на тарілку, залишити в теплому масте.

-У сковорду, де смажилася печінка вилити 150 мл яблучного вина, додати вершки і трохи уварити.

-Печінку на шампурах викласти в соус, підігріти і подавати.

__________________________________