Печінка в сирному соусі
Знадобиться
СКЛАД500г яловичої печінки, 3 великі цибулини (300 ~ 400г), 200 ~ 300г плавленого сиру (типу "Янтар"), ~ 1 ч ложка солі, перець, при бажанні - 1 ст ложка без гірки томатної пасти
Як готувати
Цибулю дрібно порізати.У сотейнику розігріти олію, всипати цибулю. Обсмажувати при помішуванні до м'якості і прозорості.
Печінка обмити, очистити від плівок і жовчних проток. Нарізати невеликими брусочками або кубиками.
Печінка покласти до цибулі. Обсмажувати при помішуванні приблизно 5 хвилин.
Посолити і поперчити. Кількість солі залежить від солоності і гостроти сиру.
У сотейник викласти сир і розмішувати до тих пір, поки сир повністю не розчиниться.
Влити приблизно 0,5 склянки гарячої води, розмішати, закрити сковороду кришкою і тушкувати на самому маленькому вогні ще 10 ~ 15 хвилин.
При бажанні для кольору і для додання додаткової кислинки покласти томатний соус.
Періодично печінку пробувати. Коли печінка тільки стане м'якою, сковороду зняти з вогню, знову закрити кришкою і залишити доходити приблизно на 3 хвилини.
