Грибні рулети в цибульному соусі

У сотейник налити трохи олії, викласти цибулю.

Сковороду закрити кришкою і тушкувати на самому маленькому вогні 30 ~ 40 хвилин (періодично помішуючи) поки готується тісто і начинка.

Лук повинен стати м'яким і прозорим.

Свіжі та солоні гриби провернути через м'ясорубку, покласти в сковороду (на дно налити трохи олії) і смажити на сильному вогні при постійному помішуванні до повного випаровування рідини.

Спробувати і при необхідності досолити.

Зняти сковороду з вогню.

У мисці розбовтати яйце з сіллю і водою.

Всипати 1 склянку борошна.

Поступово підсипаючи борошно, замісити тісто.

Тісто розкачати в тонкий пласт (намагатися розкачати як можна тонше - товсте тісто зіпсує смак страви).

Рівномірно намазати начинку і скрутити в рулет.

Край рулету злегка змочити водою і залишити на 2 ~ 3 хвилини, щоб край склеївся з тестом рулету.

Лук викласти в блендер.

Туди ж влити 1 склянку води, покласти сіль, перець і трави за смаком.

При бажанні можна додати томатний соус. Все збити.

Рулет нарізати на шматочки довжиною ~ 4см.

У сотейник влити ~ 0,5 склянки води і поставити вертикально рулетики.

Залити цибульним соусом.

Поставити на великий вогонь.

Коли соус закипить, вогонь зменшити до мінімуму, сковороду накрити кришкою і тушкувати 20 хвилин.

Подавати тільки гарячим.