Риба з овочами, тушкована в сметані
Знадобиться
1 кг філе риби, 500г сметани, 4 ст ложки рослинної олії, 3 цибулини (~ 350г), 2 шт моркви (~ 250г), 1 ст ложка томатної пасти, 1 ~ 1,5 ч ложки солі, перець, 3 ~ 5 шт лаврових листівЯк готувати
Рибу бажано взяти малокостную.Якщо риба заморожена, розморозити її в холодильнику, виділилася рідину злити.
Порізати рибу довільними шматочками.
Цибулю дрібно порізати, моркву натерти на крупній тертці.
У глибоку сковороду (сотейник) налити масло і поставити її на великий вогонь.
Коли масло розігріється, насипати цибулю і перемішати. Смажити приблизно 1 хвилину до прозорості.
Насипати морква, перемішати. Смажити ще 1 хвилину на великому вогні.
Вогонь зменшити до трохи вище мінімального і тушкувати овочі при періодичному помішуванні 15 хвилин. Не допускати пригорання!
Покласти томатну пасту і обсмажувати 1 хвилину.
Вогонь додати до максимуму. Покласти до овочів нарізану рибу.
Смажити 3 хвилини, щоб риба побіліла і злегка присмажилася.
Влити сметану, посолити, поперчити, перемішати. Покласти лаврове листя.
Коли з'являться перші бульбашки, вогонь зменшити до мінімуму.
Закрити кришкою і тушкувати 15 хвилин.
Вогонь вимкнути і залишити рибу доходити під кришкою ще 10 хвилин.
Гарніром до тушкованої рибі можуть бути різні каші, овочі та макаронні вироби
