Печиво "кренделі" по-єврейськи
Знадобиться
2 склянки пшеничного борошна, 100 г вершкового масла, 4 ст. л. сметани (жирністю 15%), пів склянки цукру, пів ч. л. солі, 1 ч. л. меду, пів ч. л. харчової соди, 2 ст. л. цукру, третину ч. л. меленої кориці.
Борошно змішати з содою і просіяти. Сметану, сіль і цукор перемішати до розчинення цукру. Масло розім'яти і збити дерев'яною лопаткою протягом 10 хвилин, потім, продовжуючи збивати, поступово додати в нього сметану, щоб вийшла кремоподібна маса. Після цього додати борошно, мед і якнайшвидше замісити тісто (при довгому замішуванні вуглекислий газ, що утворюється при зіткненні сметани з содою, випарується, чому печива стануть щільними). Готове тісто розділити на невеликі шматочки (приблизно 30 шт.), З яких сформувати кренделі: кожен шматочок розкачати в джгут довжиною 12-15 см, палять згорнути у вигляді кренделі. Сформовані печива однією стороною обваляти в суміші цукру з корицею, цієї ж стороною вгору викласти на деко і випікати 15 хвилин при температурі 220 градусів за Цельсієм.
