Печиво берлінське *
Знадобиться
Іноді потрапляють мені в руки дуже цікаві журнальчікі.Многіе їх бачили, читають ... але в мене вони якщо привезуть ... розмова веду про журнал смачно і корисно.Як кожен нормальний або ненормальний чоловік, перегляд починаю з Пічовий.
Звичайно воно мене вражає, надихає і ось результат.Но мені довелося помучитися ... про це в коментах
Берлінська ПЕЧИВО
250 гр вершкового масла, 250 гр борошна, 3 ч л розпушувача, 200 гр цукрового піску, 250 гр сухого (без сироватки) сиру.
Як готувати
Просіяне борошно і розпушувач змішайте з сиром і маслом, нарізаним кубиками. Замісити тісто, розкачати його в тонкий пласт, скрутіть навпіл, розкачайте, ще раз складіть. Загорніть в харчову плівку і приберіть на ніч у холодильник.Змастіть деко олією .Стол присипте цукровим піском і розкачайте холодну тісто в пласт розміром 50 на 20 см.Затем візьміть пласт за більш вузький край, двічі загорніть його до середини, а потім складіть ще раз.
Смужку з тіста наріжте на 50 смужок, не товще 1 см.Разложіте їх на деку і залиште на 15 хвилин .В нагріту духовку поставте печиво на 10 хвилин, потім переверніть лопаткою, щоб цукор злегка підгорів з двох сторін.
Рада! Листкове сирне тісто готують напередодні. Цілу ніч воно повинно простояти в холодильнику. А взагалі його можна зберігати в морозильнику до 3-х місяців ..
Комент: З першого разу печиво не получілось.Нужен оченьсухо творог.Обикновенний, навіть добре віджатий форму не тримає, хрустящності НЕ даёт.Прі випічки получілісьочень смачні ніжні печенькі.Но на фотке в журналі вушка, листкові вушка і мені таких же хотелось.Поетому слідуючи строго рецептом я купила віджатий, пресований сир ... у нас його називають КАПЕЛЬКА.
І все получілось.Но ось що я хочу сказати, при розкочування тіста, добре присипте стіл мукой.Катайте тонко, складайте в кілька шарів.
Після холодильника тісто можна розкачати і в 50 на 35 см.І зробити до центру 3 заворотіка, буде ще більше шаруватості і хрустості.Что цікаво, хрустке печиво зовні і ніжне внутрі.Просто вкуснющій печиво.
Коли будете розгортати на цукрі, з'являється якась волога (ага, цукор починає розчинятися) ... тому стіл при остаточній раскатке в пласт добре присипте мукой.Не помешает.Іначе прилипне все до столу.
Випікала на пекарської.
У рецепті на дана тем-ра випеканія.Я пекла при 220 гр по 20 хв з кожної сторони, на середній полиці духовки.
