Печиво з горіховою серединкою
Знадобиться
Оооочень смачне печеньіце. Тісто ніжне, розсипчасте, що тане в роті. Горіхова серединка ароматна, злегка волога, трошки липка.
Неодмінно буду робити ще. Але з однією поправкою. Начинки візьму в два рази менше, щоб печиво вийшло з широким шаром тіста і маленьким кругляшіком начинки.
І ще. На мій смак не слід було прокручувати всі горіхи, потрібно було б кілька горішків просто крупно покришити.
СКЛАД
Пісочне тісто
150г вершкового масла, 0,5 склянки цукрової пудри, 2 жовтки, 1 склянка борошна
Горіховою начинкою
2 склянки (200г) волоських горіхів, 0,5 склянки цукрової пудри, 1 білок
Горіхи пропустити через м'ясорубку, змішати з цукровою пудрою і одним білком.
У цей випадку залишиться незадіяним один білок. Його можна додати в тісто, але тісто стане більш твердим і менш розсипчастим. А якщо покласти додатковий білок в начинку, то начинка стане рідкуватою і доведеться додати борошна, від якої начинка (після випічки) стане більш щільною і липкою.
Розм'якшене вершкове масло розтерти з цукровою пудрою і борошном. Додати два жовтки. Замісити тісто. При необхідності додати трохи холодної води або борошна.
На столі розстелити п / е плівку (можна використовувати п / е пакет).
На плівці розкачати тісто (розміром приблизно 20х25см).
По середині викласти горіхову начинку. Обровнять її руками, припорошеними борошном.
Піднімаючи краї плівки, з'єднати краї тіста над начинкою.
Рулет закатати в плівку і прибрати в морозильник на 30 ~ 40 хв.
Підморожене рулет порізати ножем на кружки товщиною 1 ~ 1,5 см.
(При нарізуванні ніж потрібно споліскувати в гарячій воді після кожного розрізу.)
Печива розкласти на деко, застелене папером для випічки, на відстані 5см один від одного (при випіканні печива збільшаться приблизно в 1,5 рази в діаметрі).
Випікати в розігрітій до t = 220 ° C духовці 20 хвилин.
