Повний маринад до м'яса від Любани

Потрібно на 4 шашлику на порібнині:

2 ст.л. оливкової олії

сік 1 лимона

5 зубчиків часнику

100 гр. гірчиці

спеції для м'яса гриль

1 ч.л. солі

1 ч.л. цукру

чорний мелений перець

100 мл. пива світлого

1 цибулина велика

Змішати гірчицю, сіль, перець, спеції, пропущений через прес часник, цукор, обмазати цією сумішшю м'ясо. Змішати масло, сік лимона, пиво. Цибулю дрібно порізати і обжати. У посуд викласти шаром реберця і полити маринадом з пива, посипати цибулею, викласти наступний шар м'яса, полити маринадом і посипати цибулею. Маринувати не менше 8 годин. У мене маринувалося добу.

Перед смаженням, видалити з м'яса маринад і шматочки цибулі, змастити його олією і викласти на сковороду, збризнути столовим оцтом злегка. Обсмажувати з кожного боку хвилин по 8. Якщо шматочки м'яса невеликі то достатньо буде і 4х хвилин з кожного боку. У мене були великі шматки, тому для вірності я ще прикрила сковороду кришкою і зробила не сильний вогонь, щоб м'ясо не дуже підгоріло.

Нам сподобалося мяско ... правда в мене воно все таки злегка перерумянілось .... Але на смаку це мало позначилося .... Подпвать як завжди - з Мариновим цибулею і оцтом. На гарнір хороші запечені овочі ..