Піезлі катлама (листкова коржик з цибулею)

Ратворіть в теплій воді сіль і замісити тісто, скачати в кулю, накрити рушником, дати полежати

10-15 хв. Потім рскатать його дуже тонко (тонше 1 мм). Треба намагатися менше використовувати

борошняну подсипку.Раскатанний сочень змастити розтопленим баранячим салом, топленим або

словочним маслом, або ж кислої сметаною і посипати зверху дрібно нашинкованнимцибулею.

Після цього накрутити на качалку розрізати ножем уздовж, зняти качалку і ще раз розрізати посередині,

щоб вийшли неширокі смужки. Кілька вузьких смужок тіста скачати в гурток. Підготовлені

кружечки тесту покласти на дошку і розкачати завтовшки 1 см. Котел або сковороду змастити палив маслом,

обсмажити з обох сторін.

На 1 кг борошна-2ст води,

2 ч.л. солі

1 ст. кислої сметани

2-3 головки цибулі

Для обсмажування: 1 ст.топ.масла.