Листкова самса з гарбузом
Знадобиться
Для тісто: 1ст води3ст борошна
1 ч.л. солі
Для начинки: Пол.среднего гарбуз
2-3 шт цибулі
100-200г сала баранина (можна і не ложить, за бажанням)
1ч.л.солі, зіра, приправи
2-3 ст.л цукру
Як готувати
Замісити тісто середньої крутості, скачати в кулю, накрити серветкою, дати полежати 15-20 мін.После розкачати тонко 1 мм. Змастити растопл.маслом, скласти надвоє знову змастити маслом
Згорнути рулетом
Нарізати товщ 2 см
Викласти на блюдце, накрити серветкою і поставити в холодильник на 0,5 години
Тикву- пропустити через тертку, цибулю, сала-дрібно нарізати, додати сіль, цукор, спеції-перемішати
Розкачати лепешочкі тільки з одного боку акуратно від середини до краю в одну сторону, (Зад-вперед
катати качалкою не треба) чоб відкрилися шару.
Потім у зворотний бік покласти начинку і прикріпити три сторони в средінку.
Викласти на деко, змастити жовток змішаної з кефіром (1 жовток + 1ст.л.кефір) Посипати чорнушкою
або кунжутом.
Випікати в розігрітій дукховке до готовності в середньому вогні
СМАЧНОГО!
До речі начинку можна робити будь-яку (з м'яса, з картоплі ...)
