Пиріг Амандин

Жовтки 4 яєць і 250г цукру розтерти до побіління. Додати 200г розмолотого в порошок мигдалю, стакан апельсинового соку і 1 ст.л. апельсинової цедри. Ввести збиті на піну білки від 4 яєць, добре змішати тісто. Форму діаметром 24 см застелити пергаментом (вирізати коло), змастити вершковим маслом. Влити мигдально-апельсинове тісто, випікати в духовці 30 хвилин при 180С, потім ще 20 хвилин при 200С. Остудити, вийняти пиріг з форми. Змастити апельсиновим джемом і посипати рубаним мигдалем.

Мої коментарі: пекла полнорми у формі діаметром 20 см. У тісто додала кілька столових ложок борошна, так як горіхи в блендері в борошно не перетворилися, і тісто було рідкуватим. Соку взяла 100мл (1 апельсин). Додала в тісто кілька крапель мигдальної есенції. Пекла перші 30 хвилин при 180С, потім 7 хвилин при 200С. Розрізала пиріг на дві частини, змастивши всередині і зовні джемом. Посипала обсмаженою мигдалем. Так як джем солодкий, можна цукру взяти менше, але це вже на любителя ... поки писала, кіт стягнув з пирога кілька обсмажених платин мигдалю і слопал!

Сказати, що дуже смачно - мало - Божественно смачно