Пиріг апельсиновий рай (jul-jul)
Знадобиться
Пиріг "Апельсиновий рай"рецепт з книги "Пироги і торти"
У мене навіть слів немає щоб передати свої захоплення !!!
Я навіть перейменувала цей пиріг, тому як то безлике назва яке було в книзі, не було для нього гідною оправою.
Кидайте всі справи і печіть цей пиріг, ви не пошкодуєте, бо це справжній апельсиновий рай з хрусткою скоринкою, ніжним кремом і соковитими апельсинами !!!!!!!!!!!!!!
І повірте, робиться він дуже легко.
Рекомендую брати кисло-солодкі апельсини (зазвичай вони з тонкою шкірою), приємна кислинка тут саме те!
Форма 24 см.
Для тіста:
250 гр. борошна
100 гр. цукрової пудри
150 гр. вершкового масла
1 щіпка солі
натерта цедра 1 лимона
Для крему:
50 гр. м'якого вершкового масла
2 яйця
75 гр. цукру
1 апельсин
1 ст.л. харчового крохмалю
Для прикраси:
3-4 апельсина
2 ст.л. апельсинового джему
1-2 ст.л. апельсинового лікеру
Як готувати
З компонентів для тіста і 2 ст.л. дуже холодної води швидко замісити еластичне тісто, накрити і поставити на холод на 30 хв.
Духовка 200 гр.
Тісто розкачати, викласти у змащену маслом форму і випікати 15 хв. Масло збити, додаючи яйця і цукор. Цедру апельсина натерти, сік вичавити, те й інше змішати з харчовим крохмалем і ввести в масляний крем.
Заповнити кремом спечену з тіста форму і випікати ще 15 хв.
апельсини почистити так, щоб відійшла біла шкірка, потім нарізати тонкими кружечками, викласти поверх крему і поставити в духовку ще на 10-15 хв.
джем змішати з лікером в однорідну масу і залити нею кружечки фруктів.
Масло замінила маргарином. Цукрову пудру на цукровий пісок.
Пекла все як по рецепту тільки при 180 гр.
Не було ні апельсинового джему, ні лікеру. верх полила прозорим желе для тортів з додаванням абрикосового джему.
