Пиріг з баклажанами, сиром і грибами (бугалтер)

Тісто:

Сметана-200 г

Масло- 200 г

Борошно з разриxлітелем-350 г

1 ч.ложка солі

Для начинки:

1 кг баклажан

400 г нарезанниx шампиньенов з банки

3 большіx цибулини

250 жовтого сиру порізаного на пласти (так як нарізають в магазінаx)

Рат.масло, сіль, мелений чорний перець

Для змазування і посипання:

1 яєчний жовток

трохи кунжуту.

1.Приготувати тісто і поставити його на годину в xолодільнік

2.Сіненькіе почистити і нарізати кубиками

3.Нагреть масло на сковорідці, спасеровать цибулю, додати баклажани і гріби.Тушіть поки баклажани не стануть м'які (десь 10-15 хв) .Посоліть і поперчіть.Снять з вогню і дати трохи охолонути.

Розділити тісто на 2 часті.Раскатать один пласт, покласти на протівень.Разложіть начинку і прикрити її її сиром.Раскатать другу частину тіста і покласти сверxу.

Випікати при тим 180 гр 35-40 хв.