Пиріг з грибами (з картопляного тіста
Знадобиться
)
Дуже смачний пиріг. Картопляне тісто ніжне і м'яке, тому поводитися з ним після випічки потрібно обережно - студити в духовці і викладати на блюдо без зайвих ударів, інакше тісто западе.
СКЛАД
ТЕСТО
500г вареної картоплі, 2 ч ложки дріжджів, 2/3 склянки води, 2 склянки борошна, 2 ч ложки солі, 1 ч ложка цукру, 7 ст ложок рослинного масла, 1 яйце
НАЧИНКА
~ 500г свіжих грибів (наприклад, печериць), 2 ~ 3 великі цибулини, сіль, перець
Картоплю відварити в мундирі, остудити до теплого, очистити і пропустити через м'ясорубку. Змішати з борошном і сіллю.
Дріжджі розвести в теплій воді з цукром.
Коли дріжджі запінити, вилити їх в борошняну суміш, туди ж влити рослинне масло і покласти яйце. Вимісити пластичне тісто. Закрити зверху п / е плівкою і поставити підходити в тепле місце.
У цей час зробити начинку.
Гриби покласти в духовку на 20 ~ 30 хвилин (t = 220 ° C) - гриби повинні подвяліть і дати сильний аромат.
Цибулю дрібно порізати і підсмажити на середньому вогні до м'якості і початку зміни кольору.
Гриби і цибулю пропустити через м'ясорубку, посолити і поперчити за смаком.
Стіл застелити поліетиленовою плівкою і злегка припорошити її борошном.
Викласти тісто і розкачати його в довгу стрічку.
Якщо для випікання буде використовуватися форма з діркою посередині (як у мене на фото), то довжина стрічки тесту повинна бути приблизно 3,5 діаметра форми.
Уздовж стрічки викласти грибну начинку.
За допомогою плівки, на якій лежить тісто, закатати його в рулет.
(Якщо ширина стрічки маленька, то просто защипати кінці тесту над начинкою.)
Рулет покласти у форму або укласти у вигляді кільця на рясно змащене деко.
Прикрити плівкою і поставити в тепле місце до збільшення в 1,5 ~ 2 рази.
Поставити в розігріту до t = 200 ° C духовку на 40 ~ 45 хвилин.
Готовий пиріг остудити не виймаючи з духовки (вогонь вимкнути, дверцята відкрити).
