Пиріг з куркою, грибами, цибулею пореєм і сиром фета - nelly
Знадобиться
Тістона круглу форму для Кіша 26-28 см
125 г сиру
125 г вершкового масла кімнатної температури
50 мл пшеничного борошна
100 мл ячмінного борошна
50 мл вівсяної муки
(Або 200 мл звичайного борошна)
1 ч ложка розпушувача
Начинка
2 половинки курячої грудки, відварити і остудити
600г свіжих грибів (шампіньйони)
50 г сиру фета, покришити
1 цибулина порею, біла і світло-зелена частина (або 1 середня звичайна цибулина)
250 мл нежирних вершків
1 яйця +2 яєчних білка
трохи тертого сиру для посипання зверху
трохи зелені кінзи і свіжого чебрецю
сіль, перець за смаком
Як готувати
1. Зміщати три види борошна, додати в неї розпушувач. Сир змішати з м'яким вершковим маслом. Замісити м'яке тісто, загорнути його в п / е плівку, прибрати на 20-30 хвилин у холодильник.Тим часом приготувати начинку:
2. Купки порізати шматочками. Гриби вимити, порізати пластинками. Цибулю порізати півкільцями. Гриби обсмажити з цибулею на раст. маслі до золотисто-коричневого кольору.
3. Тісто розкачати за допомогою качалки і викласти у форму для запікання так, щоб стінки форми були покриті.
4. На дно форми викласти гриби, курку, присипати зеленню і фетою.
5. Збити яйце і білки з вершками, приправити за смаком сіллю, перцем. Залити пиріг.
6. Випікати при 200С (400F) 35-40 хв. Якщо тісто буде сильно підгорати, то прикрити верх фольгою.
Хвилин за 15 до кінця посипати тертим сиром.
Примітки:
1. Замість сиру ще використовую рикотту, добре виходить з сиром домашнього приготування.
2. Прекрасно зберігається в холодильнику. Перед подачею розігріти в мікро.
Подавати з салатом.
Прятно апетиту!
