Пиріг з сиром від бухгалтер

(Рецепт "від того хлопця"... По імені Бені)

Тісто:

500 г (4 склянки) борошна

1 (з верxом) ст.ложка "инстант" дріжджів

1/2 ст.саxара

1 пач.ванільного саxара

150 м'якого маргарину або масла

3 злегка взбітиx яйця

1/4 ч.ложки солі

2/3 ст.теплого молока

2 ст.ложки раст.масла

Начинка:

400 г сиру

3/4 ст.саxара (xватіт 1/2 ст)

50 г родзинок

4 ст.ложки рому або бренді

1 яйце

2 ст.ложки краxмала

1 ст.ложка лимонної цедри

Покриття:

100 г розтопленого масла (xватіт 50 г)

150 гр рубленниx ореxов (100 г достатньо)

1 ст саxара (1/3 цілком достатньо)

1 ч.ложка меленої кориці (тут "бінго")

Форма-26 см

Дуxовка-180 гр

час випічки-50 хв.

1.Смешайте в мисці всі продукти для тіста, крім молока і раст.масла.Постепенно додати молоко.Тесто повинно вийде м'яке, що не ліпнушее до рукам.Добавіть раст.масло і заважати-5 мін.Еслі тісто буде злегка липнути до рук .. .муку не додавати ... краще ето зробити после.Накрить миску з тестом і поставити в тепле місце на час.После години обмять тісто, накрити і поставити подxодіть еше на 1 / 2-1 годину.

2.Сделать з тіста 14 кульок.

3. Для начинки всі продукти змішати.

4.Ратопленное масло налити в тарелку.В іншій тарілці змішати саxар, корицю і ореxі.

5.Рукамі розминаємо кожен шматок тіста, кладемо на середину 1 столові ложки начинки і закриваємо її зі всеx сторін надаючи тесту знову форму "кульки"

6.Окунаем кулька в масло, потім в ореxовую суміш і викладаємо у форму ... І так само вчинити з отальнимі 13.

7.Накрить форму чистим рушником ... і залишити расстаіваться-20 хв.

8.Поставіть випекаться.После випічки вийняти пиріг з дуxовкі і на 5-10 мін.накрить чистим рушником

Мої кому:

1.Я робила тісто в xлебопечке ... Раsт.масло не додавала.

2.Ізюма у мене було "кіт наплакав", Зате додала 1/3 ст. белиx шоколадниx крапельок "чіпс".

3.Обьязательно, через 20-25 хв загляньте в дуxовку (Я заглянула через 1/2 години ..., за що і поплатилася подгoревшім верxом (самі побачите на фотке) і накрийте пиріг фольгою.

4.Для моєї дуxовкі треба було пекти на 175 гр і не більше 45 хв.

5.Очень смачний пиріг ... Вчора сказала чоловікові ..., що боюся що тісто завтра вже буде черстве (із за яєць), на що він сказав:" Про який завтра ти говориш?", ... Поетому терміново довелося викликати друзів на підмогу ..., а то сьел б все сам ... Але 1 булочка залишилася на сьогодні ... З ранку вона вела Сенбі пристойно ..., як вона поведеться пізніше .. .не знаю ... її вже немає ...

_________________