Пиріг з сирно-журавлинною начинкою (від лекса)
Знадобиться
Тісто - за рецептом Іші (Цвєтаєвський пиріг, тільки я додаю ще 1/2 ст. Цукру).Начинка:
збила - 0.5 кг ринкового сиру (18%, "гладкий" - Така підозра, що це горезвісний крим-чіз),
сметану (25%, я купувала півкіло, звідти взяла 0,5 чашки для тесту ... інше - в начинку),
пакетик ваніліну,
2 ст. ложки борошна (з боольшой гіркою).
4 жовтки збила з
1 ст. (250 мл) цукру в білу однорідну піну.
Всі перемішала, відклала приблизно 1/3, в час, що залишився - 6 ст. ложок протертою журавлини з цукром (чистий сироп намагалася не брати), перемішала.
Як готувати
Потім вилила в викладену тестом форму, "наляпать" зверху відкладеної "білої" начинки, поговорили виделкою ... але, думаю вам цей механізм пояснювати не треба. Так, форма у мене 21х25 см, квадратна. Тесту якраз вистачило, бортики повинні бути близько 3 см, і начинка вилилася якраз врівень з бортами. Пекла хв. 40-50 при 180.Журавлинний смак була не ярковираженним (хотілося чогось ніжного), швидше відтіняв сирний. Але, думаю, журавлини можна покласти і побільше, особливо, якщо додати борошна.
