Пиріг з тофу і шпинатом
Знадобиться
редіенти: (для тесту) 150 г вівсяних пластівців, 2 ст. ложки оливкової олії, 100 г води (бажано фільтрованої), щіпка солі-(для начинки) 250 г сиру тофу, 1 пучок шпинату (можна використовувати заморожений, в такому випадку знадобиться 400 г), 30 г оливкової олії, сіль, білий перець, мускатний горіх, рослинні (мигдальні або вівсяні) вершки для заливкиПриготування
Замісити тісто з інгредієнтів для основи. Сформувати з тіста кулю і залишити його під плівкою на півгодини.
Шпинат вимити, очистити від черешків і тушкувати на повільному вогні до випаровування рідини, додавши оливкової олії. Зняти з вогню, додати тофу, сіль, білий перець і подрібнити до стану пюре за допомогою блендера.
У форму для випічки середнього розміру викласти тісто, щоб воно покривало дно і стінки. Поверх тесту викласти начинку, залити рослинними вершками і посипати зверху мускатним горіхом. Випікати в духовці протягом півгодини до золотистого кольору.
