Пиріг з чорницею в апельсин сиропі (Ілар)
Знадобиться
Взагалі-то в оригінальному рецепті використовується свіжа або морожена чорниця. Але в мене її не було, тому вирішила поекспериментувати з мороженої ожиною.Джерело: The Australian Women's Weekly Cookbooks
Пиріг з чорницею в апельсиновому сиропі
125 г м'якого вершкового масла
1/2 склянки цукру
2 яйця
1 3/4 склянки борошна з розпушувачем
1/2 склянки йогурту
1/4 склянки апельсинового соку
1 стакан чорниці (можна мороженой- НЕ розморожувати)
1 столова ложка тертої цедри апельсина
Для сиропу:
3/4 склянки цукру
1/2 склянки свіжого апельсинового соку
1/4 склянки води
1 столова ложка тертої цедри апельсина
Форма діаметром 20 см
Як готувати
1. Нагріти духовку до температури 180 градусів С. Змастити маслом деко і вистилати дно і боки папером для випічки.
2. Збити електроміксером масло і цукор у світлу повітряну масу. Поступово, не перестаючи збивати, по одному, додати яйця. Додати поступово борошно, йогурт і апельсиновий сік (додавати по півпорції). Наприкінці акуратно додати ягоди. Перемішати.
3. Викласти суміш в деко. Випікати близько години.
4. Тим часом приготувати сироп. У каструльку всипати цукор, влити сік і воду і помішувати при невеликому кипінні, але не доводячи до кипіння, поки цукор не розчиниться. Додати цедру і варити ще 5 хвилин.
5. Відкрити дверцята духовки і дати пирогу постояти 5 хвилин. Вийняти з духовки і остудити, перевернувши на решітку. Гарячий пиріг полити гарячим сиропом.
Дати пирога просочитися і як слід охолонути (не менше 2-3 годин при кімнатній температурі). Смачного!
Трохи інформації про пироги з сиропом
Пироги з просоченням з сиропу можна зберігати тривалий час завдяки високому вмісту цукру. Важливо вилити сироп на гарячий пиріг, встановлений на решітці, під якою знаходиться піднос або велике блюдо: надлишки рідини, які стекут на піднос, можна зібрати і знову вилити на пиріг або подати до нього у вигляді соусу.
