Пиріг яблучна смакота *
Знадобиться
Отже, рецепт. (Фото на попередній сторінці)Спочатку оригінальний, а потім мої "збочення" .
Визнаний будинку яблучної смакотою номер 2. номер 1 залишився штрудель
Тісто.
-150 гр маргарину або масла кімнатної темпереатури (коли в кімнатна температура близько 20 градусів)
-3 жовтки
-2/3 склянки цукру
-2 столові ложки сметани
-1 пакетик пекарського порошку
-2 чайні ложки ванільного екстракту
-2 склянки борошна
-щіпка солі
Начинка
-6-8 яблук, бажано кислих сортів, очищених і нарізаних.
-3 столові ложки цукру
-1 столова ложка ванільного пудингу (той який для варіння!)
-100 гр промитого родзинок
-1/2 склянки води
-1 лимон
-1 столова ложка вершкового масла
Верхівка.
-3 білка
-4 столові ложки цукру
-50 гр пластиночек мигдалю
Як готувати
1. Всі інградієнти для тесту полохо в блендер і перемішати. Духовку нагріти до 180 градусів, тісто розкласти у форму 26 см, сформувати стінки і дно і випікати в духовці 20-25 хвилин до золотистого кольору.2. Тепер начинка. Загасити яблука в цукрі й воді хвилин 5. Пудинг розчинити в соку 1 лимона, додати в яблука, додати родзинки і вершкове масло. Варити до загустіння.
3. Для білкової верхівки збивати міксером білки з цукром до білої і пухнастої маси.
4. На корж викласти пудинг з яблуками, зверху збиті білки і розкидати пластиночки мигдалю. Випікати ще 10-15 хвилин до красивого коричневого кольору.
А тепер мої изменеия.
Начинка. Робила абсолютно по дугому, так як з трудом уявляю, як уже з готовим пудингом можна з'єднайте масло і ізюм.І воду замінила на яблучний сік. Соответсвенно цукру взяла 1,5 столові ложки. Отже, мій варіант начинки. Розтопила масло в сотейнику, порізані середніми шматочками яблука, 1,5 ложки цукру і родзинки поклала в сковороду, залила 1/4 сткакна яблучного соку і 2 чарками персикового лікеру, гасила 5-7 мінут.В сік, що залишився додала сік 1 середнього лимона і розбавила пудинг. Залила яблука і проварити до загустіння. Далі, як в рецепті.
З тестом наступного разу поступлю по іншому. Менше цукру = це перше. І тісто, як в Лукер'їна лимонних тістечок, спускається зі стінок. Тому наступного разу це буде просто пісочний корж, без всяких стінок!
