Пиріжки з листкового тіста з абрикосами і сиром
Знадобиться
• Тісто листкове - 1 упак.• Абрикос (половинки в сиропі, або свіжі) - 1 бан.
• Сир - 1 пач.
• Лимон - 1/2 шт
• Яйце
• Цукрова пудра - 1 скл.
• Ванілін (за смаком)
Як готувати
Сир протерти через сито, додати трохи цукру, ванілін, трохи крохмалю, половину збитого білка. Все добре розтерти. Начинка не повинна бути рідкою, щоб при випіканні не витекла.Тісто розморозити, розкачати, розрізати на 8 квадратів приблизно 10х10 см. Покласти на кожен квадрат по ст. л. начинки у вигляді довгастого овалу від куточка у куточку.
З абрикосів злити сироп, а самі абрикоси добре обсушити серветкою. Викласти на сир по три половинки абрикосів. Для різноманітності ми вирішили зробити ще й з бананом, виклали по половинці невеликого банана.
Протилежні куточки квадратів злегка змастити збитим білком, підняти на абрикосами і притиснути. Викласти пиріжки на змочений холодною водою деко, злегка змастити жовтком, збитим з 1 ч. Л. води. Випікати при 180 * С протягом 15-20 хвилин.
Тим часом сік половини лимона розтирати, поступово додаючи цукрову пудру по ложечці, поки маса не стане схожою на згущене молоко. Вийняти тістечка з духовки, злегка остудити і ще теплі полити лимонною глазур'ю.
На водяній бані розтопити кілька шматочків гіркого шоколаду і, коли пиріжки повністю охолонуть, полити їх з ложечки рідким шоколадом.
