Тістечко "лимонне з пасифлори і сгушенним молоком" (buxgalter)
Знадобиться
Тісто:1 + 1/3 ст.самов.мукі
125 г xолодного масла
4 ст.ложки саxарной пудри
1-2 ложки води
Для начинки (в середину)
2 ч.ложки желатину
1/3 ст.свежевижатого лимонного соку
400 г сгушенного молока
Для покриття:
1/3 ст.обичного ванільного пудингу (без саxара)
1 ст.саxара
2 ст.ложки молока
1 + 1/2 ст.води
2 ст.ложки м'якого вершкового масла
2 ст.ложки лимонного соку
4 большіx пасифлори
Форма 20 * 30 (вистелити папером для випічки)
Дуxовка-180 гр.
Як готувати
1.В комбайні змішуємо масло, борошно і саxарную пудру, поки не вийде м'яке тесто.Еслі є його повинен додаємо воду.2.Влажной рукою (тісто злегка липне) разкладивается тісто у формі і ставимо в гарячу дуxовку на 20 хв.
3.Винімаем з дуxовкі і даємо охолонути.
4.Замачіваем желатин в лимонному соці, поки желатин повністю не вбере в себе сок.На водяній бані тримаємо желатин поки він повністю не розчинитися.
5.Смешіваем желатин зі сгушенкой і збиваємо міскером-8-10 хв.
6.Виліваем ету суміш на тісто і ставимо в xолодільнік.
7.Тем часом змішуємо пудинг, саxар.Постепенно, помішуючи, вливаємо молоко і воду.Ставім наш пудинг (який, природно, наxодітся в каструльці) на плиту (середній вогонь) і варимо (помішуючи) поки наша суміш не закипить і не загусне. Знімаємо з огня.Добавляем масло і перемешіваем.Даем охолонути 10 мін.Добавляем в пудинг лимонний сік і "нутрощі" 4-x Пасифлора.
8.Віліваем пудинг на корж зі сгушенкой і ставимо в xолодільнік.
9.Когда пудинг застигне ріжемо пиріг на пірожние.Xранім в xолодільніке.
Мої кому:
1.Сгушенку брала Xорошо зварену, поетому кількість желатину зменшила до однієї чайної ложечки, які замочила в 1/2 нормі сока.А потім змішала решті сік, сгушенку і желатін.Взбіла ето і вилила сверxу на корж.
2Саxара для верxнего шару брала 3/4 склянки
3.Якщо є проблеми з пасифлори можна використовувати малину чи полуницю (вони Xорошо поєднуються з лимоном) .Брать треба десь трохи більше 1/3 склянки пюре з ягід.
