Тістечка "банкокко"
Знадобиться
Тісто:-100 гр цукру
-80 гр сл масла
- 1 яйце
-200 гр борошна
-1 п ванільного цукру
-щіпка солі
-пол ч.л. розпушувача
Начинка:
- 3 ст. кокосової стружки
-3 банани
-100 гр цукру
- 3 яйця
- трохи молока
Масло розтопити і змішати з цукром і яйцем. Борошно змішати з розпушувачем і сіллю, поступово додаючи до рідкої масі, швидко замісіть тісто. Готове тісто схоже трохи на пісочне, дуже м'яке і не липне до рук. Не потрібно додавати в нього відразу все борошно, краще не доповісти, ніж перекласти. Як побачите, що тісто "живе" самостійним життям зупиніться з підсипанням борошна і не місите довго! Руками розподілити тісто по змащеній формі по товщині в 5 мм і пекти 15-20 хв. Воно не повинно бути золотисте !!! Тісто може злегка роздутися ... не лякайтеся, воно опуститися.
Поки печеться тісто, приготуємо начинку.
Кокосову стружку змішати з цукром і яйцями. Якщо буде маса густа занадто, то додайте чут ь молока. Але маса не повинна бути рідкою !!!
Банани очистити і нарізати кружечками по 5 мм. Вийняти корж і відразу викласти на нього кружечки бананів. Зверху рівномірно розподілити кокосову масу, намагаючись повністю закрити всі банани і корж. Випікати ще 20-25 хв. Готовий корж остудити і нарізати на тістечка будь-якої форми, зверху злегка посипати цукровою пудрою. А можна залишити пирогом.
