Плов з перловки в горщику

Крупа перлова або ячна -100 г

гриби свежіе- 100 г

морква-100 г

цибуля ріпчаста -50 г

селера -50 г

рослинне масло

сіль

Крупу прожарити на сухій сковорідці, залити окропом, залишити до набухання. Води має бути в 3-4 рази більше, ніж крупи. Моркву і селеру нашаткувати на великій тертці. Цибулю дрібно нарізати. Спасерувати овочі на рослинному маслі. Гриби нарізати скибочками і обсмажити. Гриби, овочі, набряклу крупу перемішати, посолити, розкласти в горщики, закрити кришками і тушкувати в духовці до готовності. Якщо укладається в горщики маса виявиться занадто густий, в неї можна додати трохи води, але з таким розрахунком, щоб плов вийшов розсипчастим.