Соуси до лазіння, спагетті, Феттучіні, неьеккі, тортелліні

Гриби свіжі - 200 г. Цибуля ріпчаста - 50 г. Морква - 100 г. Олія - 50 г. Сметана - 100 г. Сіль за смаком.

Гриби дрібно порізати і посмажити на рослинному маслі. Цибулю дрібно порізати. Морква нашаткувати на великій тертці. Спасерувати цибулю і моркву на рослинному маслі. З'єднати пасеровані овочі зі смаженими грибами, посолити, залити сметаною і нагріти до кипіння. При необхідності, якщо соус здасться занадто густим, разом зі сметаною можна додати 100 г води.

СОУС ГРИБНИЙ з кабачками

Гриби свіжі - 200 г. Кабачки - 300 г. Томати - 200 г. Цибуля ріпчаста - 100 г. Олія - 100 г. Сіль за смаком.

Кабачки звільнити від насіння і порізати кружальцями. Томати нарізати кружечками. Цибуля ріпчаста нашаткувати. Подрібнені кабачки, томати і цибулю спасерувати на олії, залити водою (200 г) і відварити. Гриби дрібно нарізати, відварити у воді і посмажити на рослинному маслі. З'єднати відварені овочі (разом з відваром) і смажені гриби, додати сметану, посолити і збити міксером.

СОУС ГРИБНИЙ З БАКЛАЖАНАМИ І ТОМАТАМИ

Гриби свіжі - 200 г. Баклажани - 200 г. Томати - 200 г. Цибуля ріпчаста - 100 г. Олія - 100 г. Сіль за смаком.

Баклажани, цибулю ріпчасту і томати нарізати шматочками, додати трохи води і 50 г рослинної олії, згасити на повільному вогні до готовності.

Гриби відварити і посмажити на рослинному маслі. Провернути смажені гриби разом з тушкованими овочами на м'ясорубці, все посолити і збити міксером.

--------------;