Смугасті Кіфл з сиром

Фото - Фото - Смугасті Кіфл з сиром

Знадобиться

Для тіста:

200 мл молока

2 ст. л. цукру (без верху)

1 ст. л. сухих дріжджів (18 г свіжих)

1 ч. Л. солі

20 г вершкового або рослинного масла

600 мл борошна (300 г)

Для начинки:

150 г сиру типу Гауда

Для змащення:

1 яйце

1 ст.л. молока

1 ч.л. раст масла

Як готувати

Приготування:

- Дріжджі розкришити, додати по 1 ч.л. цукру і борошна, трохи злегка підігрітого молока. Залишити на 10-15 хв. для активації.

- У просіяне борошно влити запінити дріжджі, додати цукор, сіль і молоко, замісити тісто. В кінці замісу додати масло, добре вимісити. Тісто має вийти м'яким, але не липким, а пластичним.

- Залишити тісто для підходу в теплому місці на 40 хв. або до збільшення його обсягу в 2 рази.

- Розділити тісто на однакові кульки - кількість залежить від того, якого розміру рогалики ви хочете отримати.

- Розкачати кожну кульку качалкою в овал товщиною 3 мм, на половину покласти пластінкy сиру, на іншій половині зробити 3 поздовжніх надрізу, не розрізаючи тісто до кінця.

- Скрутити в рулет не надто щільно, починаючи з боку з начинкою. Викласти швом вниз на деко, вистелений папером для випічки, дати постояти 15 хв., Змастити збитим з молоком і маслом яйцем.

- Bипекать в попередньо розігрітій до 220 ° С духовці 10-12 хв. Остудити на решітці.

- Кіфл виходять з сирною начинкою ... сир як би перешаровують тісто, надаючи рогалики аромат і пікантність ... а структура у них абсолютно чарівна)