Смугасті Кіфл з сиром від ofelia
Знадобиться
Для тіста:200 мл молока
2 ст. л. цукру (без верху)
Для тіста:
200 мл молока
2 ст. л. цукру (без верху)
1 ст. л. сухих дріжджів (18 г свіжих)
1 ч. Л. солі
20 г вершкового або рослинного масла
600 мл борошна (300 г)
Для начинки:
150 г сиру типу Гауда
Для змащення:
1 яйце
1 ст.л. молока
1 ч.л. раст масла
Як готувати
Приготування:- Дріжджі розкришити, додати по 1 ч.л. цукру і борошна, трохи злегка підігрітого молока. Залишити на 10-15 хв. для активації.
- У просіяне борошно влити запінити дріжджі, додати цукор, сіль і молоко, замісити тісто. В кінці замісу додати масло, добре вимісити. Тісто має вийти м'яким, але не липким, а пластичним.
- Залишити тісто для підходу в теплому місці на 40 хв. або до збільшення його обсягу в 2 рази.
- Розділити тісто на однакові кульки - кількість залежить від того, якого розміру рогалики ви хочете отримати.
- Розкачати кожну кульку качалкою в овал товщиною 3 мм, на половину покласти пластінкy сиру, на іншій половині зробити 3 поздовжніх надрізу, не розрізаючи тісто до кінця.
- Скрутити в рулет не надто щільно, починаючи з боку з начинкою. Викласти швом вниз на деко, вистелений папером для випічки, дати постояти 15 хв., Змастити збитим з молоком і маслом яйцем.
- Bипекать в попередньо розігрітій до 220 ° С духовці 10-12 хв. Остудити на решітці.
- Кіфл не вдаються з сирною начинкою ... сир як би перешаровують тісто, надаючи рогалики аромат і пікантність ... а структура у них абсолютно чарівна)
