Помідорний суп
Як готувати
Паппа аль помодоро (простіше кажучи, помідорна кашка)24 скибочки сільського хліба
500 г томатної м'якоті, свіжої або з банки, размятой виделкою
100 мл ол.масла
3 зубчики часнику
жменю базиліка
сіль
перець
Розігріти масло в широкій каструлі або глибокій сковороді, підсмажити в ньому скибочки хліба до золотистого кольору, трохи обсушити.
В залишки масла додати рубаний часник з базиліком, разок перемішати і відразу додати помідори. Посолити і поперчити. Тушкувати на середньому вогні 10 хвилин, потім додати обсмажену хліб, долити окріп, щоб покрити повністю хліб. Загасити ще хвилин 5 і подавати гарячим.
Полити крапелькою масла і додати гілочку базиліка
