Помідори з медом і часником

На 2-х л банку 1,5 кг сливових помідорів ("дамські пальчики"), 1 невелика головка часнику, 1ст ложка солі, 2 ст ложки меду, 2шт гвоздики і перцю горошком, лавровий лист, парасолька кропу, лист хрону і чорної смородини.

Помідори вимити, зрізати у плодоножкі- часник розібрати на зубчики, розрізати вздовж на гострі часточки. Нашпигувати помідори з боку зрізу чесноком- скласти в банку разом зі спеціями. Залити окропом, залишити на 3хв. Злийте воду в каструлю, додайте сіль, мед, закип'ятіть розсіл і залейт їм помідори. Закупорте, переверніть, накрийте до охолодження теплим.

Оцет? Справа смаку. Оцет забезпечує більш тривале зберігання, але не більш натуральний смак.